L’hora de triar els espàrrecs més frescos, ens hem de fixar que les puntes estiguin tancades i compactes, que la tija sigui recta i ferma i que tinguin un color verd uniformeAmb el pas dels dies, els espàrrecs es tornen més durs; per tant, el més adequat és consumir-los aviat. Tot i així, per conservar-los frescos i afavorir que mantinguin les seves...

Preu per unitat

Ceba per cuinar o per amanir, no pica.

Ja sigui picada en amanides fredes per donar-li una textura cruixent, agregada a sopes de vegetals per donar-los un sabor agradable o fins i tot en suc, la col és un magnífic aliment.

La farigola es pot menjar seca o crua per condimentar diferents plats, com amanides o sopes. Es ben coneguda la sopa d'all i farigola que a part d'estar molt bona, ens aporta uns nutrients molt beneficoso pel nostre organisme.

Amb un gust lleugerament amarg i amb unes fulles més arrissades que les de l'enciam, l'escarola és la tradicional substituta d'aquesta última durant els mesos de l'hivern, gràcies a la seva resistència a l'fred. Així, es tracta d'un aliment idoni per a aquesta època de l'any, quan gaudeix d'una millor qualitat, tot i que ja es pot trobar durant tot l'any...

Són la planta jove de l'all i té moltes propietats nutritives. Recomanat per fer truita, remenats, guisats, sofregits i tempures. Preu per manat.

Preu per unitat

Us recomanem les faves tendres, perquè les seques poden resultar molt difícils de pair; a banda del fet que necessiten tot un dia de remull. Per evitar les flatulències cal coure-les sempre amb herbes i llavors carminatives.

La mongeta ens permet preparar plats refrescants de primavera i estiu. A l’hora de coure les mongetes cal tenir en compte el següent: només cal tallar la cua de la mongeta que s’enganxa a la planta. La cua de l’altre extrem val més conservar-la. Aconsellem tallar les mongetes de manera transversal (no longitudinal, perquè perdran les llavors fàcilment).

Tarrina de verdures tallades: bròquil bròcoli, coliflor i pastanaga. Apte per fer crema, bullides o per saltejar-les.

Es preparen bullides, al vapor i fregides. Cal no sobrepassar un temps prudent de cocció (de 6 a 7 minuts). Se serveixen soles o acompanyades dels mateixos aliments que s'acostumen amb la col (salsitxes, purés, etc.)