Es pot consumir crua, saltejada o bullida, en vinagre i rostida.

Experimenteu, hi ha mil-i-una maneres de fer-les! Per començar, recomanem coure-les poca estona o fer-les al vapor per poder gaudir al màxim del seu sabor, ja que bullides és la manera que perden més gust, textura i nutrients. Tingueu en compte que les penques són més dures i per tant, necessitaran més cocció que les fulles. Proveu-les acompanyades d’un...

Molt petit i molt dolç; habitualment en forma de pera. Per aprofitar millor les seves qualitats, és preferible menjar-lo en cru, bé sol amb un raig d'oli i en pèl de sal, bé en amanides, o com a guarnciió d'algún altre plat: carn a la planxa, peix, etc.

Hi ha desenes de receptes amb el card, que és una verdura d'hivern el gust de la qual una mica amarg la converteix en un complement fantàstic per als plats principals. Quan s'acosta el període nadalenc, el card pot ser una opció saludable pel menú. El card s'assembla a la carxofa i tot i que cada una creix de manera diferent, totes dues pertanyen a la...

El coriandre és un condiment, però no li treu importància el fet que en posem poca quantitat. No cal avusar-ne perquè té un sabor fort. Un dels ingredients per fer el guacamole. Tradicionalment, s’ha fet servir com a herba carminativa i digestiva per acompanyar els plats més difícils de pair (carns, peixos). El contingut d’antioxidants del coriandre és...

Es un enciam de fulles mantecoses, de gran sabor, amb unes fulles molt tendres i força digestiu. Per conservar l’enciam en perfectes condicions convé que de seguida que el portem del mercat a casa hi fem l'operació següent: arrenquem les fulles de la tija, les netegem una a una i les eixuguem o bé sobre uns papers de cuina o bé a la centrifugadora...

Ja sigui picada en amanides fredes per donar-li una textura cruixent, agregada a sopes de vegetals per donar-los un sabor agradable o fins i tot en suc, la col és un magnífic aliment.

Tomàquet d’amanir, en forma de cor, plè, carnós, amb molt poques llavors, molt dolç i amb un punt àcid. La millor època per menjar-lo é a l'estiu.

S'utilitza tant en formes clàssiques d'infusió com en formes predosificadas de pols obtingudes per criomolienda, a les quals es dóna la forma farmacèutica de comprimits o càpsules. És molt freqüent que formi part de preparats digestius o destinats a combatre afeccions hepatobiliars, així com d'algunes mescles per afeccions respiratòries, útils per a la...

La mongeta ens permet preparar plats refrescants de primavera i estiu. A l’hora de coure les mongetes cal tenir en compte el següent: només cal tallar la cua de la mongeta que s’enganxa a la planta. La cua de l’altre extrem val més conservar-la. Aconsellem tallar les mongetes de manera transversal (no longitudinal, perquè perdran les llavors fàcilment).