Una hortalissa molt rica en sucres. Si volem coure-la, és preferible que triem el manat amb les arrels de mida semblant, perquè així es couran de manera uniforme. Però crua aprofitarem millor les vitamines. Convé que el manat seleccionat tingui fulles verdes, i encara que les fulles estiguin pansides o toves, si el bulb o arrel està forta, la peça és...
A l’hora de triar els espinacs a la botiga convé seleccionar els que tenen un color verd, brillant i uniforme. Les fulles han de tenir un aspecte fresc i tendre. S’aconsella rebutjar els exemplars amb taques grogues o roges perquè potser són conseqüència de l’atac dels fongs. Una vegada a casa, convé menjar-nos-els tan aviat com sigui possible per...
Tomàquet que va des d'un color violeta a l'blavós amb un intens color vermellenc a l'interior en el seu punt òptim de maduresa. Textura lleugerament cruixent i suau, amb poca acidesa. Especial per a consumir només amb un bon oli i unes escates de sal. Ideal per acompanyar amb salaons i conserves selectes.
Es fan a la planxa o fregits s'adoben amb sal gruixuda. No convé deixar que es refredin. Acompanyen carn, marisc o peix. També espoden menjar sols com aperitiu.
La utilització dels cargols com a aliment sembla datar de l’època romana. Abans de cuinar-los, cal sotmetre'ls a dejuni a fi que eliminin el contingut intestinal, amb possibles substàncies tòxiques per a l’home. Després cal rentar-los amb aigua salada i vinagre.Es bullena foc lent amb aigua o bé els pot coure directament a la llauna i també es poden...
La ruca o rúcula no és una hortalissa qualsevol. La fan especial el seu peculiar sabor i, sobretot, els seus possibles beneficis per al nostre organisme. S'utilitza per preparar, entre molts plats, amanides i entrepans.
Ja sigui picada en amanides fredes per donar-li una textura cruixent, agregada a sopes de vegetals per donar-los un sabor agradable o fins i tot en suc, la col és un magnífic aliment.
Pulsa per ampliar
Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recapta ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
No obstant això, conté enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a la de l'AEPD que vostè podrà decidir si accepta o no quan accedeixi a ells.
