La ruca o rúcula no és una hortalissa qualsevol. La fan especial el seu peculiar sabor i, sobretot, els seus possibles beneficis per al nostre organisme. S'utilitza per preparar, entre molts plats, amanides i entrepans.

Hortalissa formada per fulles alveolades, semblants a les d’un roure, motiu pel qual rep el seu nom. De color morat intens, tirant a negre a les puntes i verdós al centre. Per conservar l’enciam en perfectes condicions convé que de seguida que el portem del mercat a casa hi fem l'operació següent: arrenquem les fulles de la tija, les netegem una a una i...

Ceba per cuinar, de sabor més suau.

Triar els de mida petita o mitjana, de pell llisa, arrodonits, ferms i pesats en relació amb la mida. El nap supera la patata, i de molt, en quantitat i qualitat de vitamines i minerals.

Tomàquet d’amanir, en forma de cor, plè, carnós, amb molt poques llavors, molt dolç i amb un punt àcid. La millor època per menjar-lo é a l'estiu.

Terrina de verdures tallades: mongeta, porro, pastanaga, carbassó i carbass. Apte per fer crema o per saltejar-les.

La podem provar escalivada, farcida, arrebossada, gratinada, o com a ingredient a la pizza o amb truita. Un dels principals ingredients de la coca de recapte és l’albergínia. Origen: Almeria    Preu Unitat: 1,04€  Pes aprox: 0,285kg el Kg. surt a: 3,65€

Té una textura més ferma i tenen un sabor més dolç i fresc que el xampinyó blanc. Ideal per a dietes vegetarianes.

Per cuinar el bulb del fonoll, primer és millor retirar les fulles externes que estiguin seques i tallar la intersecció de l’arrel. Llavors podem tallar-lo a grills i cuinar-lo com qualsevol altra verdura: saltat, al vapor o bullit. També el podem afegir a la cocció dels llegums i de les cols per contrarestar l’efecte flatulent d’aquests aliments. Fins i...

Barreja de diferents enciams i rúcula o canonges. Origen: Maresme  Bossa de 200 grs.

El bolet comestible més conreat a a Occident. És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable. A la planxa tallat laminat, abm una mica d'all i julivert està perfecte. També pot ser sec o en conserva, generalment per a acompanyar ous, peix, pollastre, carn, etc. Hi ha un parell de combinacions nutritivament molt riques...

Tomàquet rodó i de pell dura. Ideal per coure sencer, a la brasa o al forn. Va molt bé per escalivar, i per tant, per poder fer la famosa salsa de romesco o de calçots. També el podem trobar a l’amanida. Podem consumir-lo cru o cuit. La lògica associada a la seva naturalesa refredadora ens indica que l’opció crua cal reservar-la per a l’època de l’any de...

Per a una degustació correcta s'ha d'esperar al punt de maduració precís, quan comença a adquirir un to vermellós. Una de les formes més simples per a la seva degustació és trossejat en cru amb oli d'oliva verge i sal . El raf és producte d'una selecció dels tomàquets tradicionals pel que no és un tomàquet híbrid. En el seu interior es troba la polpa amb...

Experimenteu, hi ha mil-i-una maneres de fer-les! Per començar, recomanem coure-les poca estona o fer-les al vapor per poder gaudir al màxim del seu sabor, ja que bullides és la manera que perden més gust, textura i nutrients. Tingueu en compte que les penques són més dures i per tant, necessitaran més cocció que les fulles. Proveu-les acompanyades d’un...